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Dos piezas de solomillo de vaca tudanca crudo sobre una pizarra redonda

Solomillo de vaca tudanca

10,90 €

4,9 · 92 valoraciones

El corte más tierno de la vaca: magro, suave y jugoso. Solomillo de nuestras propias vacas tudancas, criadas en los prados de Cantabria, para sellar en la sartén y servir rosado por dentro.

Pieza de 250 g aproximadamente, la ración de una persona.

43,50 €/Kg

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El solomillo de vaca, el corte más tierno

El solomillo es el músculo que va por debajo del lomo, en la zona lumbar, junto a la columna. Apenas trabaja, y por eso es la pieza más tierna del animal: magra, suave y con muy poca grasa.

El nuestro es de vaca tudanca, la raza autóctona de Cantabria, y de nuestra propia ganadería. Pastan durante toda su vida en los prados verdes de los valles de Cabuérniga y del Nansa, y la última etapa la pasan en nuestra finca de Cabezón de la Sal, con pasto y piensos 100 % naturales de maíz, yeros y cebada. Un engorde lento que asegura una carne natural y con mucho más sabor que la de una vaca de engorde industrial.

Cómo cocinar el solomillo de vaca

Sácalo de la nevera media hora antes y sécalo con papel.

  • En sartén o plancha: muy caliente y con una gota de aceite, 2-3 minutos por cada lado si la pieza tiene unos 4 cm de grosor. Sal en escamas al final.
  • Al horno: márcalo primero en la sartén por todas sus caras y termínalo en el horno a 180 °C entre 6 y 8 minutos.

Déjalo reposar tres minutos antes de cortarlo, para que no pierda el jugo. Para las cenas de Navidad, en medallones con una reducción de Pedro Ximénez o con un trozo de foie a la plancha por encima: diez minutos y queda de restaurante. Para beber, un tinto elegante, de cuerpo medio.

Qué te llega

Una pieza de unos 250 g, la ración generosa de una persona: para una cena de cuatro, cuatro piezas. Guárdala en la nevera, entre 0 y 4 °C. Si quieres ver el resto de cortes, aquí tienes toda nuestra carne de tudanca.

Preguntas frecuentes

¿Qué es mejor, el solomillo de ternera o de vaca?

Los dos son tiernos, pero no saben igual. La ternera es un animal joven: su carne es más clara y de sabor suave. La vaca es un animal adulto: su carne tiene un rojo más intenso y mucho más sabor. Si quieres que el solomillo sepa a carne, elige el de vaca.

¿Qué diferencia hay entre el solomillo y el lomo?

El lomo es la pieza grande que recorre la espalda: del lomo alto sale nuestro chuletón de vaca y del lomo bajo, el entrecot de vaca. El solomillo va por debajo, en la zona lumbar: es más pequeño, trabaja menos y por eso es el más tierno de los tres.

Peso0,270 kg

92 valoraciones en Solomillo de vaca tudanca

  1. Juan Luis Pardo de Águeda (propietario verificado) –

  2. M G. (propietario verificado) –

    Buen producto…

  3. WASHINGTON TARAMASSO CIGLIUTTI (propietario verificado) –

    tierno, muy gustoso

  4. Josep Guerrero Perez (propietario verificado) –

    Calidad superior, tierno y sabroso

  5. Josep Guerrero Perez (propietario verificado) –

    Calidad superior, gran sabor y textura

  6. Garikoitz (propietario verificado) –

    Impresionantes

  7. JESUS JUAN LLANOS SANZ (propietario verificado) –

    Unos profesionales, rapidez y calidad.

  8. Joan R. (propietario verificado) –

    Excelente

  9. Cristina (propietario verificado) –

  10. Mónica Cañas Álvarez (propietario verificado) –

  11. Naomi Fernández (propietario verificado) –

  12. Francisco De La Cruz Luna (propietario verificado) –

    Fenomenal buen sabor y extraordinarios los peques se los comían de maravilla

  13. Jaime (propietario verificado) –

    Impresionantes. Repetiré seguro.

  14. Ignacio Campo Martin (propietario verificado) –

    Calidad carne inmejorable

  15. Marisa P. (propietario verificado) –

  16. Jaime Sala (propietario verificado) –

    Perfecto muy tierno

  17. Juan antonio Toboso Castillo (propietario verificado) –

  18. Mikel (propietario verificado) –

  19. Juan (propietario verificado) –

    Rapidez, buen embalaje y producto.

  20. Anónimo (propietario verificado) –

  21. Rafael de las Heras Garcia (propietario verificado) –

    Una locura!!

  22. Jose (propietario verificado) –

  23. Jesús A. (propietario verificado) –

  24. Antonio C. (propietario verificado) –

    carne tierna como la mantequilla….muy jugosa y sabor espectacular…el envío rápidisimo y la presentación muy buena..habéis ganado un cliente más en Sevilla

  25. Sheila Vera Alcalá (propietario verificado) –

    Delicioso

  26. Francisco (propietario verificado) –

  27. Alfredo (propietario verificado) –

    Somos fans de esta pieza, no se puede pedir mas. Buen sabor, jugoso y muy tierno.

  28. Jose Luis González Gutiérrez (propietario verificado) –

    Perfecto !!!

  29. Alberto (propietario verificado) –

    Exquisito

  30. Marisa P. (propietario verificado) –

    Súper tierno!!!!

  31. PABLO ANDRÉS TOMÁS MORÁN (propietario verificado) –

    Este producto no lo probamos pero ni comparación con otros solomillos en nuestra zona, lo volveremos a probar.

  32. Jose F. (propietario verificado) –

    El pedido ha llegado impecable.
    Muy rápido y sencillo todo
    La calidad del producto excelente.
    Gracias y enhorabuena por su trabajo y producto.

  33. María jose García lopez (propietario verificado) –

    Sabor y ternura muy buena carne

  34. Joaquin (propietario verificado) –

    Sabor superior

  35. Ines Vilar Igualada (propietario verificado) –

    Se deshacen en la boca de tiernos, y un precio increíble

  36. Miriam (propietario verificado) –

  37. Jesús (propietario verificado) –

  38. Miriam (propietario verificado) –

  39. Jorge (propietario verificado) –

  40. Martina Briechle (propietario verificado) –

  41. Emiliano (propietario verificado) –

    No lo he probado

  42. sergio moragas (propietario verificado) –

    Excelente

  43. Sergio Ramírez Posadas (propietario verificado) –

    Como siempre, calidad de la carne óptima de primera, muy contento con la compra.

  44. Francisco (propietario verificado) –

    Sabor extraordinario y muy blanda.

  45. Laura (propietario verificado) –

    Estaba muy bueno pero me enviasteis otro corte que no era solomillo!!!

  46. Anónimo (propietario verificado) –

  47. ELISABETH NAVARRO QUILES (propietario verificado) –

  48. Jose luis González Gutiérrez (propietario verificado) –

    Excelente!!!

  49. Andrea (propietario verificado) –

  50. Miguel (propietario verificado) –

  51. josep corominas franch (propietario verificado) –

    Enamorado del solomillo de vaca de Tudanca

  52. Anónimo (propietario verificado) –

  53. Alfredo GONZALEZ GONZÁLEZ (propietario verificado) –

    muy rico

  54. carlos zalve toribio (propietario verificado) –

    El sabor y terneza fuera de serie. El corte era poco reconocible, y podía venir más limpio de algunas durezas.

  55. ANA ISABEL RUIZ FERNANDEZ (propietario verificado) –

    Carne jugosa y de excelente sabor . SIEMPRE lo mejor. Mil gracias

  56. Ignacio Campo Martin (propietario verificado) –

    un servicio perfecto . Un sabor del producto exquisito . Calidad superior. Totalmente recomendable

  57. Antonio Barquero Gomez (propietario verificado) –

    Super tierno, sabor espectacular… De lujooo!!!

  58. Jesús Manuel Rodríguez Manzaneque (propietario verificado) –

  59. MIGUEL (propietario verificado) –

    Muy bien

  60. Josefa (propietario verificado) –

    Super! Es que es una pasada. Muy buena

  61. Ana (propietario verificado) –

    Una carne de primera calidad, con un sabor excelente, tierna y jugosa

  62. josep corominas franch (propietario verificado) –

    vuestro solomillo es inigualable, tierno, gustoso, exquisito

  63. CARLOS (propietario verificado) –

  64. Daniel Rivero Martínez (propietario verificado) –

    Espectacular. Una carne de primera.

  65. Beatriz (propietario verificado) –

  66. Anónimo (propietario verificado) –

    Super jugosos, con un sabor… Exquisitos

  67. Jose R. (propietario verificado) –

    A mis hijos mi nieto mi mujer y yo, aun se nos cae la «baba». Creia que la foto con dos trozos era par la web, no, envian los DOS. Gracias

  68. Ana belen Esteve cebrian (propietario verificado) –

    Nunca había probado una carne tan sabrosa y tierna, impresionante el sabor tan bueno que tiene

  69. Jorge Garcia giménez (propietario verificado) –

  70. Anónimo (propietario verificado) –

  71. josep corominas franch (propietario verificado) –

  72. JUAN FRANCISCO BLASCO DOMENECH (propietario verificado) –

    UNA CARNE MUY SABOR DE SOLOMILLOS DE RAZA TUDANCA UNO SABOR IMPOSIBLE EN OTRAS SOLIMILLOS ES MUY RECOMEDABLE SI VERDAVAMEN LOS BUSCA HAY LO TIENES

  73. Ana Isabel Ruiz Fernández (propietario verificado) –

    Para mi un solomillo es una de mis piezas favoritas, la tudanca para la más rica sin dudarlo.. con gran Sabor, jugoso, en su punto perfect.. gracias

  74. Javier Magdaleno Muñoz (propietario verificado) –

    Buenísimo

  75. Enrique Núñez Quintanilla (propietario verificado) –

    Me vino el recuerdo de la carne que comía cuando era niño. Gracias.

  76. Luis Curiel Puerto (propietario verificado) –

  77. josep (propietario verificado) –

  78. Jordi Romiguer Salmons (propietario verificado) –

    Al ir al vacio queda un poco aplastado

  79. Anónimo (propietario verificado) –

  80. Ma. Teresa Candeal Roldan (propietario verificado) –

  81. ANTONIO (propietario verificado) –

    Muy tierno

  82. JOSÉ MARÍA MARTÍNEZ AGUDO (propietario verificado) –

    Impresionante. la textura, el sabor…. 🐮👌🏻

  83. Juan Antonio Sánchez Jorquera (propietario verificado) –

    Sabor espectacular

  84. Fernando Puertas Calleja (propietario verificado) –

    Buen sabor.

  85. Juan Ramis Aparicio (propietario verificado) –

    Excelente.

  86. antonio l. (propietario verificado) –

    carne de gran calidad, se deshace en la boca. Nada que ver con la que acostumbramos a comprar en los supermercados de mi ciudad, merece la pena hacer el pedido por la web, además el envio es rapido y en condiciones de frio con lo cual llega en perfecto estado

  87. Vicente García Aguado (propietario verificado) –

    Impresionante en sabor, calidad y super tierna

  88. Vicente (propietario verificado) –

    Estaba impresionante, la carne parecía mantequilla y con un sabor fantástico, repetiré sin duda alguna.

  89. Anónimo (propietario verificado) –

    Carne muy gustosa y tierna

  90. antonio m. (propietario verificado) –

    El producto muy bueno, único que se les pasó enviarme uno de los productos que encargué, luego lo solucionaron sin problemas.

  91. Sergio Ramírez Posadas (propietario verificado) –

    La carne está exquisita como siempre, calidad muy buena.

  92. MARÍA VICTORIA GÓMEZ DE LA TORRE GUTIÉRREZ (propietario verificado) –

    El mejor solomillo que he tomado desde hace tiempo. De niña nos llevaban a Cabezón de la Sal a comprar carne. DE VERDAD. VIVO EN SAN LORENZO DE EL ESCORIAL, Y TIENE FAMA LA CARNE DE GUADARRAMA. SIN LUGAR A DUDAS ESTE SOLOMILLO ES ESPECTACULAR.
    Si tienen un email les enviaré alguna foto.

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