El origen

Emilio Quintana, ganadero y carnicero de profesión, comenzó con lo que se ha convertido en la historia de nuestra familia.

Carnicería Quintana abre sus puertas en 1920 y muy pronto se convierte en un referente de nuestra zona.

Siempre nos ha caracterizado la gran dedicación y pasión que sentimos hacia nuestro oficio.

Tratamos a nuestras vacas como parte de la familia y así se lo transmitimos a nuestros clientes, para hacerles sentir como en casa.

Un oficio arraigado al territorio

La historia de una carnicería familiar

Más de 100 años de historia

1940
Los comienzos
Todo comienza con una época difícil en el país, cuando mi abuelo toma las riendas del negocio familiar. Aunque los alimentos escaseaban, él siempre contaba como puso mucho empeño para no perder las fuerzas y sacar todo el negocio adelante.
1980
Llega la tudanca
Luego llegó mi padre Manuel, que siempre había trabajado junto a mi abuelo. En aquella época era común comprar y vender vacas entre los vecinos, así fue como mi padre heredó nuestras primeras vacas tudancas y empezamos a darle importancia a esta raza autóctona.
2000
Cambio de rumbo
Cuando todo parecía que avanzaba en la buena dirección, llegan las vacas locas. En ese momento, decidimos apostar de lleno por la vaca tudanca. Este cambio hizo fortalecer en nuestra familia el sentimiento de pertenencia a nuestros valles.
2020
La nueva era
Llegan nuestros días, una época extraña en la que ser ganadero ha quedado como algo del pasado. Es el momento de innovar y convertir este oficio en algo más actual, por ello comenzamos a realizar nuestros elaborados de tudanca, ampliando las oportunidades de Carnicería Quintana.

Donde todo comenzó

Manuel Quintana, quien se encuentra actualmente tras el negocio familiar, desde pequeño tuvo gran admiración por su padre, eso le hizo tener muy claro a lo que se quería dedicar y le ha hecho llegar hasta donde se encuentra hoy en día.

Aunque el oficio de ganadero parece algo de otra época, Manuel tiene muy claro que las tradiciones no se deben perder, pero deben adaptarse a los nuevos tiempos.