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Plato de callos de vaca tudanca guisados con chorizo y morcilla, con pan al lado

Callos caseros de vaca tudanca

8,00 €

4,8 · 42 valoraciones

La receta de la familia.

Callos de vaca tudanca guisados como se han hecho siempre: la tripa de nuestras propias vacas, con pata, careta adobada y nuestro propio chorizo y morcilla. Llegan listos para calentar, en una caja de 450 g para 2 personas.

16,00 €/Kg

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Callos de vaca de Cantabria, con la receta de la familia

En Cabezón de la Sal hacemos los callos como se han hecho siempre en las casas de Cantabria: con los callos frescos de nuestras propias vacas tudancas, pata, careta adobada y el chorizo y la morcilla ahumada que elaboramos nosotros. Es la receta de nuestra familia, la que ha pasado de generación en generación.

El resultado es un guiso contundente, especiado y con un punto picante, de textura suave y gelatinosa, con una salsa espesa que pide pan. Un plato de cuchara para esos días de lluvia y frío junto a la chimenea: en cada cucharada están nuestros valles y nuestras montañas.

Listos para calentar: así se preparan

Llegan ya guisados, así que te ahorras lo más largo: limpiarlos y cocerlos durante horas. Solo tienes que calentarlos.

  • En cazuela: a fuego suave, removiendo de vez en cuando. Si la salsa ha espesado en la nevera, añade un chorrito de agua.
  • En el microondas: en un recipiente tapado, removiendo a mitad de tiempo.

Tienen que quedar bien calientes por dentro: al menos 85 °C durante 3 minutos, como indica la etiqueta. Si quieres un plato único, añádeles unos garbanzos cocidos. Sírvelos con pan del día y, para beber, un tinto con cuerpo como un crianza de Ribera del Duero, una cerveza negra o un vermut.

Si te gustan los platos de cuchara, prueba también nuestro pack de carne para cocido.

Qué te llega y qué llevan

Una caja de 450 g, que da para 2 raciones como plato principal. Guárdala en la nevera, por debajo de 4 °C.

Ingredientes: callos frescos de vaca tudanca (80 %), agua, pata de vacuno (10 %), careta de cerdo adobada (4 %) [careta de cerdo, ajo, pimentón y sal], chorizo (4 %) [carne y tocino de cerdo, pimentón, ajo, sal, tripa de vacuno], morcilla ahumada (2 %) [tocino de cerdo, cebolla, sangre de cerdo, pimentón, sal, fibra vegetal, especias, ahumado y tripa natural]. Sin gluten.

Valores nutricionales medios por 100 g: valor energético 733 kJ / 176 kcal · grasas 12 g, de las cuales saturadas 3,2 g · hidratos de carbono 1,8 g, de los cuales azúcares <1,0 g · proteínas 16 g · sal 2,1 g.

Preguntas frecuentes

¿Qué son los callos de vaca?

Son trozos del estómago de la vaca, lo que en la carnicería llamamos tripa, guisados en su salsa. Los nuestros son de nuestras propias vacas tudancas, la vaca tudanca, la raza autóctona de Cantabria.

¿Llevan gluten?

No. Nuestros callos no llevan gluten, como indica su etiqueta.

Peso0,500 kg

42 valoraciones en Callos caseros de vaca tudanca

  1. Jose Lebrato Mora (propietario verificado) –

  2. Ismael Estévez Montero (propietario verificado) –

    Buenísimos. Me faltó un poquito más de salsa. ¡Mmm!

  3. luis t. (propietario verificado) –

    Muy buenos

  4. Concesionario c. (propietario verificado) –

    Riquisimos

  5. Jaime (propietario verificado) –

    Muy ricos.

  6. MARGARITA GONZALEZ (propietario verificado) –

  7. Gregorio T. (propietario verificado) –

    Los mejores

  8. Mikel (propietario verificado) –

  9. Anónimo (propietario verificado) –

  10. Jose (propietario verificado) –

  11. Jesús A. (propietario verificado) –

  12. Sheila Vera Alcalá (propietario verificado) –

  13. Alfredo (propietario verificado) –

  14. Rafael Azpiroz Aizpurua (propietario verificado) –

  15. Alberto Viadero Campos (propietario verificado) –

  16. Emilio (propietario verificado) –

  17. Juan Abad Morata (propietario verificado) –

    Muy buenos.

  18. Jose F. (propietario verificado) –

  19. Ines Vilar Igualada (propietario verificado) –

    Están increíbles y sale un buen plato a buen precio

  20. Martina Briechle (propietario verificado) –

  21. Miriam (propietario verificado) –

  22. Jorge (propietario verificado) –

  23. Emiliano (propietario verificado) –

    Suaves y tiernos. Muy ricos.

  24. Joaquín Blasco Sanchez (propietario verificado) –

  25. FRANCISCO MOREJON RUIZ (propietario verificado) –

    Calidad insuperable

  26. Anónimo (propietario verificado) –

  27. Vicente Hurtado Hurtado (propietario verificado) –

  28. ANA ISABEL RUIZ FERNANDEZ (propietario verificado) –

    A mi padre le encantaron..fue un acierto total… Mil gracias

  29. Joan R. (propietario verificado) –

  30. Agustin Trueba Gil (propietario verificado) –

    Excelente sabor con un chorizo que da un toque especial

  31. CARLOS (propietario verificado) –

  32. Lorena Massanet Garcia (propietario verificado) –

    Espectaculares

  33. Jordi Romiguer Salmons (propietario verificado) –

  34. Alexandre Torrents (propietario verificado) –

    muy bueno

  35. Roberto González López (propietario verificado) –

  36. Anónimo (propietario verificado) –

  37. Jordi Romiguer Salmons (propietario verificado) –

    Muy bueno

  38. ISMAEL (propietario verificado) –

    los callos espectaculares de ricos y buena racion

  39. Angel S. (propietario verificado) –

    Es la segunda vez que compro estos callos, eso es señal de que me gustan, y de que encuentro nada parecido por donde resido.

  40. Anónimo (propietario verificado) –

  41. JOSE (propietario verificado) –

  42. ALVARO (propietario verificado) –

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